20080806練習曲-09
一如往常 隨著約定時間的接近
33號團隊也一一來到店裡
準備待會的練習
時間一到 大家收拾起剛剛嬉鬧的氣氛
每個人的態度與神情開始變得嚴肅起來
記錄的記錄 拍照的準備著器材
臭臉的開始醞釀情緒
大家各司其職
迎接練習曲的開始
前置準備~
超人為了不使練習時間太過冗長 耽誤了大家休息時間
便悄悄進行前置的工作
但浩克熊仍注意到調口感的部份
超人共試了三劑 而三次的時間皆不相同
跟以往兩次相比 今天豆子的表現似乎有不好掌控之處
浩克熊在心中留下了疑問
在結束前置作業之後
緊接著正式比賽的練習
前面倒水 解說 皆如之前練習般的流暢
並無發生太大的問題
直到了espresso遞上來時 先前的疑問因這杯而獲得解答
第一口的風味相當突兀 這是以往未曾出現的味道
同時 西西的表情也說明了一切
時間過了一半
此時的超人正準備著卡布
過程中
超人向我們說：「因為杯子的設計 倒牛奶以及拉花的空間顯得不足 必須在此作個小修正」
除了兩次萃取時間一致之外 奶泡的厚度也恰到好處
不過也許是豆子的狀況
大家皆有共同的感受 認為這次咖啡的香氣稍微薄弱
而突顯出牛奶味的比例
開始練習之前
超人：「今天我會在講解的部分作了點修改 看看是否會較先前的好」
浩克熊拿起前幾次的記錄作比較 修改的部份讓整體時間縮短了近半分鐘
使超人有更充足的時間去進行收尾的動作
「服務」
並不是止於出杯便可草草結束
而是藉由之後與客人的互動讓過程更加圓滿
稍早
超人問Awa：「剩下的時間 該怎麼辦？」
Awa：「那就聊天 吧檯手出完咖啡 就是跟客人聊天」
因Awa這句話 點醒了超人作了這樣的調整
而反映出的成效也相當不錯
隨後
與老賀討論今晚的練習
以我們非專業的角度去看待
最初的呈現與感受是最真實
同樣地 評審是否有多餘的時間去思索優劣
因此 給予評審與觀眾最好的第一印象是接下來該去努力的地方
等到8月15號的說明會之後 一切未知將逐一明朗
就目前來說 仍有許多細節處於摸索階段
屆時也將一一落定
對於9月份的練習方向會更加明確 更加踏實
記錄者 浩克熊 於2008.08.06
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