咖啡店33號

今天幫郭上士做了一杯愛爾蘭咖啡  郭上士 幫我拍了一些照片 我想順便跟大家分享

一 首先 先準備手沖器材  愛爾蘭威士忌 愛爾蘭耐熱杯 小瓦斯爐

二 將鮮奶  半盎司焦糖漿 倒入鋼杯中  使用咖啡機蒸氣棒將之打綿 打綿後放置冷凍庫

三 將1.5盎司的愛爾蘭威士忌倒入耐熱杯中 用小瓦斯爐將耐熱杯加熱

四 加熱時 要轉動杯身 避免耐熱杯受熱不均導致耐熱杯破裂

五 杯中酒精 可以選擇全部燒完 或保留一部分 若喝完還要開車 你可以選擇

    將酒精燒完 保留酒的香氣

六 晃杯將酒精燃燒的同時  要注意杯中威世紀不可超過耐熱線 否則耐熱杯 容易破裂

七 咖啡基底 我使用33號配方豆磨小飛鷹磨豆機磨一號約三平匙

    水溫約85度 斷水法 將咖啡粉悶蒸 使咖啡基底 濃郁 香醇

八 將咖啡基底 倒入愛爾蘭杯中 注意杯子很燙喔

九 將焦糖奶泡從冷凍庫拿出來 用湯匙 刮奶泡至愛爾蘭杯中

十 最後再用焦糖醬在奶泡表面裝飾一下 愛爾蘭咖啡就完成了

愛爾蘭咖啡的作法有很多方式

很多有關咖啡的書籍都有介紹喔

今天的分享希望大家會喜歡

天氣變冷了

來杯熱咖啡 溫暖溫暖你的心吧

超人