咖啡店33號

今天在送咖啡給2個老外的時候 聽見其中一位老外 一直說他好喜歡喝咖啡 他一直說 咖啡是一直很棒的水 喝了心情會好 超人聽到這句話 我很認同 最近我的同事 常說 超人教我泡咖啡啦 我的心裡真的超開心的 1.因為代表有很多人都愛喝咖啡2.代表想到咖啡她們會想到我......其實咖啡真的是不難...但是若你懂他的原理就真的什麼沖煮器材都難不到你了 現在最熱門的3種沖煮方式1.手沖2.虹吸3.義式 其實真的是有關聯性的.....若妳真的享從頭開始學咖啡...超人建議妳們能從手沖學起....因為手沖看齊來最簡單...但是若你能了解他的萃取咖啡液的原理...其他都難不倒你了...手沖真的不簡單喔...要學會控制的變因真的需要練習和經驗的累積喔..1.豆子的來源2.選擇研磨粗細3.水溫.4.粉量5.手沖技巧6.濃淡的掌握7.器材的完整性..8.口感的訓練9.咖啡風味的從製性.....等等都是手沖要注意的事情...若手沖的原理懂了..那虹吸式咖啡的變因..真的就較容易去發掘和改善了...若手沖的原理懂了的話...那義式咖啡熱交換的原理 和選擇哪一段水來沖煮..填壓力道會照成何影響..粉摩太久都沒煮..會有何風味...等等都可以容易的找到自己沖煮失敗的變因....當線再什麼都是全自動的時候 若你能每一杯咖啡都是親手完成 看見客人喝完後 雀躍的表情 那種成就感 真的會比一個按鑑一杯咖啡的感覺好多了...希望所有為了咖啡努力的人都能繼續加油...咖啡液是黑色的.....咖啡的世界是彩色的.....所有的Barista加油囉...........超人