●PM 6:30
傍晚時分 我在生豆室 配豆
ADA主任 呼喊我 叫我下來一樓
我看見了 一位開著大貨車的司機大哥
原來
司機大哥想要買咖啡豆
我們花了很長的時間溝通與對談
大哥說 他一天有10幾個小時在開車
喝咖啡對他來說 就是提神
但是
大哥在幾年前 看了 咖啡實驗室 這本書
他才發現 咖啡有那麼多種類
跟他聊天後
發現 他的心中有著許多對咖啡的好奇
他想知道 書裡 寫的 ESPRESSO 是什麼意思
他想知道 濾壓壺跟打奶泡壺是有何差別
他想知道 濃縮咖啡上面那一層看起來綿綿的是甚麼東西
接著
他從他的口袋
掏出一張 快要被蹂爛的加油站發票
上面寫了密密麻麻的字
我的眼力還可以 記憶力也還夠
我看見的字有 手沖咖啡 虹吸式咖啡 拿鐵 卡布奇諾 烘焙機....等等關鍵字
其中
大哥很認真的問我LAVAZZA是甚麼意思
我也很認真的回答他
他還說 看過書上的 拿鐵咖啡 有一朵花的圖案
問我會不會？
我答應他的要求
我倒了一杯水給大哥
邊說明 邊製作了
2杯ESPRESSO 33
我一杯 司機大哥一杯
我們一起喝下這杯濃縮咖啡
趁著咖啡香氣還在口中
啟動磨豆機
接著製作 屬於大哥的拿鐵咖啡
按下沖煮鍵
打開蒸汽管 將牛奶製作成奶泡
再將ESPRESSO 33與奶泡
做一個適當的融合
拿鐵拉花完成了
司機大哥 邊喝邊笑
『厚厚 少年頭家 係金A哩 這跟書上的圖片一樣哩 厚厚 金熬金熬』
司機大哥 笑的把咖啡喝完
司機大哥 笑著把發票塞回他的口袋
司機大哥 笑著跟我說謝謝
司機大哥 笑著拿著一包咖啡豆離開了33號
雖然
司機大哥開著超大台的貨車 離開33號
但是
司機大哥 對咖啡的那股熱情
卻留給了我
我相信 那張發票
就像他的筆記本
也許在送貨的過程
也許在跟人對談中
聽見想要知道的 咖啡資訊
他一筆一筆的寫下來
期待有一天
有人可以回答他心中的問號
原來這麼多年來
我期待 遇見的
就是這樣 單純的感動
這杯ESPRESSO 沖煮時間 27秒
這杯ESPRESSO 卻讓我看見 單純的感動
今天為大家準備這首歌
是我在學習 咖啡的階段
雨慧送給我的歌
那時的我
每天晚上 拿著手沖壺
學習 控制水柱 的大小
以及出水的速度
有時會沮喪
有時會失望
當時
這首歌 給我力量
現在
這首歌 給你力量
加油
All-4-One So Much in Love Live in New Mexico
PS〈雨慧 雖然你不在這個世界 但是我們依然很想念你〉
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