謝謝嘉義巨報的採訪  


超人把文章分享給大家喔



<巨報部落格連結>



本內容刊登於巨報1107期四版 97/10/28~11/3


記者/王薏茹採訪報導
 電影裡的超人,忙著拯救世界,在嘉義市東義路上,也有個「超人」-李哲仁,默默推廣咖啡文化。將老媽的早餐店,轉型成一間充滿濃濃咖啡香及人情味的「咖啡店33號」。比起連鎖咖啡店,這間小小的咖啡店,沒有華麗裝潢、高檔價位,只有李哲仁用心沖煮的咖啡和推廣咖啡文化的決心。


李哲仁小檔案
綽號:超人
資歷:約7年
經歷:歐舍咖啡、丹堤咖啡
學歷:東南技術學院營建管理學系
現任:咖啡店33號店長
店址:嘉義市東義路33號
部落格:tw.myblog.yahoo.com/tristan7512



超人細心且專注的沖煮每杯咖啡。


堅持自家烘焙 用咖啡交朋友
 「寧願失去一位客人,卻不能少了一個好朋友。」對李哲仁來說,開店不是為了賺大錢,而是希望藉由自己一手打造的咖啡,分享從17歲後姐夫蔡青欣送他的第一把咖啡壺,到今日對咖啡的知識、技術。儘管店裡堅持採用自家烘焙的咖啡豆、達文西糖漿、林鳳營牛奶等原料,咖啡價位依然平價。
 怎樣才是一杯好咖啡?李哲仁笑著表示,喜歡最重要!「咖啡吧檯師傅的存在,讓咖啡有了靈魂」,每家店對咖啡豆都有不同詮釋。為跟母親的早餐店結合,李哲仁特別以純阿拉比卡咖啡豆混合,烘培出咖啡因含量低的義式33號配方豆,沖煮出適合搭配早餐喝的咖啡,用咖啡香提振一天的精神。



超人(右)與超人老媽林月足(左)的甜蜜合照。


貢獻所學 用心推廣咖啡
 綽號「超人」的七年級生李哲仁,去年七月在徵求超人老媽林月足同意後,運用自身鑽研及在台中知名歐舍咖啡店的學習經驗,開了間小咖啡店。從挑選咖啡豆,到烘焙、沖煮等,全部一手包辦。更特別的是,店裡還隨時提供教學服務,讓想認識咖啡的人,能一同分享、交流。
 在咖啡店33號裡,有關咖啡的各種疑問,李哲仁都盡己所能的回答、教學,就連店裡的咖啡機,都能輕易在牆上看到店家使用的咖啡機特色介紹。像是小編採訪當天,就遇上一群從外縣市冒雨前來取經的咖啡愛好者。小小的咖啡店,頓時變成一個實務教學場所。認識咖啡,不再只是紙上談兵。



超人正在跟大家分享咖啡知識及技術。


創意咖啡 擄獲人心
 李哲仁除了為早餐搭配合適咖啡,還將自己烘焙的33號配方豆,搭配老媽林月足親手研磨的豆漿,取代Latte中的牛奶,創造出香濃好喝的豆漿拿鐵。就像咖啡店33號結合傳統早餐店一樣,給人中西合併後的意外驚喜。
 已經開了19年早餐店的超人老媽林月足表示,起初要開咖啡店時難免會反對,後來覺得用現有店面省租金,還有固定客源,才決定讓兒子試看看。翻開店裡的留言本,不難看出大家對超人的讚許及鼓勵,而店裡的木櫃上,也特別保留熟客的專屬杯子。超人與顧客間的真摯情感,顯而易見。



香濃好喝的豆漿拿鐵。



店裡的每個留言本,超人都謹慎收藏。


超人推薦書籍-精萃咖啡始末
作者:謝博戎
出版:相映文化
理由:可以讓喜歡咖啡的人,從頭到尾瞭解一杯咖啡製作的過程。針對手沖、虹吸式及Espresso深入剖析,且圖文並茂,方便學習。



 


咖啡愛好者有話說
詹先生,30歲,經銷商
 因自己想開咖啡店,前來詢問超人一些有關咖啡及開店問題。聽完超人講解,感覺專業又詳細,自己也想像他一樣,讓很多人嘗到擁有自我品味的咖啡。




店內珍藏咖啡杯之一,2005年世界冠軍的簽名。



店內的木雕,散發一種復古氣息。


★更多在地生活資訊/求職求才/租屋跳蚤/旅遊美食,
請速洽嘉義在地報~巨報網站:www.GBO.com.tw


 




 

tristan7512 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()