今天幫郭上士做了一杯愛爾蘭咖啡  郭上士 幫我拍了一些照片 我想順便跟大家分享


一 首先 先準備手沖器材  愛爾蘭威士忌 愛爾蘭耐熱杯 小瓦斯爐


二 將鮮奶  半盎司焦糖漿 倒入鋼杯中  使用咖啡機蒸氣棒將之打綿 打綿後放置冷凍庫


三 將1.5盎司的愛爾蘭威士忌倒入耐熱杯中 用小瓦斯爐將耐熱杯加熱




四 加熱時 要轉動杯身 避免耐熱杯受熱不均導致耐熱杯破裂


五 杯中酒精 可以選擇全部燒完 或保留一部分 若喝完還要開車 你可以選擇


    將酒精燒完 保留酒的香氣

六 晃杯將酒精燃燒的同時  要注意杯中威世紀不可超過耐熱線 否則耐熱杯 容易破裂



七 咖啡基底 我使用33號配方豆磨小飛鷹磨豆機磨一號約三平匙


    水溫約85度 斷水法 將咖啡粉悶蒸 使咖啡基底 濃郁 香醇




八 將咖啡基底 倒入愛爾蘭杯中 注意杯子很燙喔





九 將焦糖奶泡從冷凍庫拿出來 用湯匙 刮奶泡至愛爾蘭杯中


 



十 最後再用焦糖醬在奶泡表面裝飾一下 愛爾蘭咖啡就完成了




愛爾蘭咖啡的作法有很多方式


很多有關咖啡的書籍都有介紹喔


今天的分享希望大家會喜歡


天氣變冷了


來杯熱咖啡 溫暖溫暖你的心吧


 


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