20080806練習曲-09


                   


                   









             一如往常 隨著約定時間的接近

33號團隊也一一來到店裡


準備待會的練習


時間一到 大家收拾起剛剛嬉鬧的氣氛


每個人的態度與神情開始變得嚴肅起來


記錄的記錄 拍照的準備著器材


臭臉的開始醞釀情緒


大家各司其職


迎接練習曲的開始



 


 


前置準備~


超人為了不使練習時間太過冗長 耽誤了大家休息時間


便悄悄進行前置的工作


但浩克熊仍注意到調口感的部份


超人共試了三劑 而三次的時間皆不相同


跟以往兩次相比 今天豆子的表現似乎有不好掌控之處


浩克熊在心中留下了疑問



 


 


在結束前置作業之後


緊接著正式比賽的練習


前面倒水 解說 皆如之前練習般的流暢


並無發生太大的問題


直到了espresso遞上來時 先前的疑問因這杯而獲得解答


第一口的風味相當突兀 這是以往未曾出現的味道


同時 西西的表情也說明了一切


時間過了一半


 此時的超人正準備著卡布


過程中


超人向我們說:「因為杯子的設計 倒牛奶以及拉花的空間顯得不足 必須在此作個小修正」


除了兩次萃取時間一致之外 奶泡的厚度也恰到好處


不過也許是豆子的狀況


大家皆有共同的感受 認為這次咖啡的香氣稍微薄弱


而突顯出牛奶味的比例


開始練習之前


超人:「今天我會在講解的部分作了點修改 看看是否會較先前的好」


浩克熊拿起前幾次的記錄作比較 修改的部份讓整體時間縮短了近半分鐘


使超人有更充足的時間去進行收尾的動作


「服務」


並不是止於出杯便可草草結束


 而是藉由之後與客人的互動讓過程更加圓滿



 


 



 


稍早


超人問Awa:「剩下的時間 該怎麼辦?」


Awa:「那就聊天 吧檯手出完咖啡 就是跟客人聊天」


Awa這句話 點醒了超人作了這樣的調整


而反映出的成效也相當不錯


隨後


與老賀討論今晚的練習


以我們非專業的角度去看待


 最初的呈現與感受是最真實


同樣地 評審是否有多餘的時間去思索優劣


因此 給予評審與觀眾最好的第一印象是接下來該去努力的地方



 


等到815號的說明會之後 一切未知將逐一明朗


就目前來說 仍有許多細節處於摸索階段


屆時也將一一落定


對於9月份的練習方向會更加明確 更加踏實


記錄者 浩克熊 2008.08.06


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